Bactéria mortal nas cantinas
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Bactéria mortal nas cantinas
16 Abril 2009 - 00h30
Saúde: 101 amostras de alimentos contaminados
Bactéria mortal nas cantinas
Uma bactéria – listeria monicytogenes –, que pode ser mortal, foi detectada em 101 amostras de alimentos recolhidos em cantinas de escolas, hospitais e lares de idosos.
Saúde: 101 amostras de alimentos contaminados
Bactéria mortal nas cantinas
Uma bactéria – listeria monicytogenes –, que pode ser mortal, foi detectada em 101 amostras de alimentos recolhidos em cantinas de escolas, hospitais e lares de idosos.
A bactéria foi detectada em vegetais em decomposição, carne de porco, salames, patês de frango, peru e carne de vaca.
O anúncio da presença daquela bactéria nos alimentos foi feito pela investigadora Isabel Santos, do Laboratório de Microbiologia dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA), no Congresso de Saúde Pública, em Lisboa.
Segundo o CM apurou, as 101 amostras contaminadas com a bactéria foram detectadas num universo de dez mil análises efectuadas durante quatro anos.
Fonte do INSA afirmou que "das 101 amostras com a bactéria apenas cinco por cento – que correspondem a cinco amostras – apresentavam um grau de contaminação acima dos valores de referência, o que poderia pôr em risco a saúde das pessoas".
A taxa de mortalidade da infecção provocada pela listeria monicytogenes é elevada, ronda os 25 por cento, aumenta com a idade e é maior nos doentes crónicos e em recém-nascidos.
Ao CM o bastonário dos Médicos, Pedro Nunes, desvalorizou a importância da bactéria, afirmando que "existe desde sempre".
Fonte:
Correio da Manhã
Cristina Serra
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